В 1990 г. основал собственное архитектурное бюро Winkels Concepts. Занимаясь реконструкцией исторических центров городов Оберхаузена и Мюльгайма-на-Руре еще в начале 1990гг, обратил особое внимание на световой дизайн для городской среды, что стало в результате одним из основных направлений его деятельности. В светодизайнерском портфолио Карстена Винкельса — разработка концепций мастер-планов освещения старинных немецких городов (Дрезден, Виллинген-Швеннинген, Людингхаузен и др.), проекты ландшафтного освещения, в том числе концепция уличного освещения олимпийского Пекина, световые решения для общественных зданий и частных резиденций. Московское бюро «Winkels Concepts» работало в период с 2005 по 2012 гг. Среди российских проектов бюро – проект освещения одного из строящихся офисных зданий в «Москва-Сити», ТЦ «Школьник» в Москве, проекты освещения Торговых центров в Московской и Тульской областях, сценография и проекты освещения для художественных выставок в Музее-усадьбе Царицыно в Москве и в Русском музее в Санкт-Петербурге, в рамках года культуры Россия-Германия в 2012-13.
За период работы в ООО «СветоПроект» под руководством К. Винкельса разработаны проекты освещения улиц Маросейка-Покровка, Щелковского шоссе (вылетная магистраль от Тургеневской площади и вплоть до МКАДа), Сталинских высоток, Покровского Хотькова монастыря и др. С января 2014 Арт-директор и руководитель группы дизайнеров ООО «СветоПроект».