Симон Родригез-Пахес изучал архитектуру в «EcoledesBeauxArts» в Париже. Получилдипломархитектора D.P.L.G. в 1983 г.
Симон одержал победу в конкурсе PAN в 1979 г. и «Albums of young architecture» 1983 г. После окончания университета вместе с Пьером Бользе основал собственное архитектурное бюро.
С 2000 по 2005 год он работал в сотрудничестве с двумя другими архитектурными компаниями, после чего основал Ateliers 2/3/4/.
С 2005 года и по сей день Симон строит высокотехнологичные здания, такие как здание логистики и лабораторий больницы COCHIN в Париже, участвует в реконструкции различных офисов, например офис Christian Dior Parfums (SIMI и MIPIM Award), а также отвечает за международное развитие. В 2018 году он выиграл международный конкурс для будущей школы дизайна в Шэньчжэне (Китай). В 2020 году Симон реализовал «The Eastern Financial Park» в Чэнду, Китай.